dimanche 16 mars 2008
Le sorbet citron et les citrons givrés
Voilà presque fini le temps des agrumes sur notre belle côte d'azur. Un nouvelle occasion de sortir la sorbetière pour transformer les citrons du jardin en citrons givrés !
Pour 1 litre de sorbet citron
- 300 g de jus de citron
- 330 g d'eau
- 220 g de sucre
- 70g de sirop de glucose (en pharmacie ou magasins spécialisés)
Placer un bac à glace vide d'un litre au congélateur.
Dans uns casserole mettre l'eau, le sucre et le sirop de glucose. Porter à ébullition et laisser bouillir 2 à 3 minutes pour que tout soit dissout. Mettre la casserole dans l'évier avec un fond d'eau froide pour refroidir le sirop.
Presser les citrons et ajouter le jus au sirop. Faire refroidir le plus possible la préparation. La verser dans la sorbetière et sangler pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme. Sortir le bac vide du congélateur et avec une maryse y mettre le sorbet. Mettre un moment au congélateur avant de l'utiliser.
Pour réaliser les citrons givrés il faut des citrons non traités. Les laver et les couper aux 3/4 de leur hauteur. Utiliser leur jus pour faire le sorbet puis vider ce qu'il reste à l'intérieur pour ne garder que le zeste et la partie blanche intérieur. Les placer au congélateur une heure au moins.
Remplir de sorbet à l'aide d'une cuillère à soupe la plus grosse partie du citron. Il faut que le sorbet dépasse les bords du citron. Puis replacer la plus petite partie au dessus. Couvrir d'un film et conserver au congélateur jusqu'à dégustation.
Avec un litre de sorbet citron j'ai pu faire 5 citrons givrés et il en restait un peu.
Commentaires
Ohhh merci beaucoup pour cette recette! Ma grand mere m'en faisait toujours quand j'etais petite et j'adorais ca! Que de souvenirs!!! mmmh ca me donne envie!!!
Superbes ces citrons !!!!
dire que j'ai une sorbetière et que je ne m'en suis jamais servie!!! ceci dis je n'ai pas de congel!
les citrons givrés j'adooooore.
humm j'adore le sorbet citron.idem pour moi j'ai une sorbetière mais pas de congel sniff!
J'aime de plus en plus les sorbets de citron telque tu les proposes, si naturels ...
J'aime beaucoup le sorbet au citron, le fait maison est sûrement délicieux. Superbe présentation, miamm!
Bisous:)
Miam miam !
Ah ça c'est une bonne idée, j'aime ça les citrons givrés !
Je n'en ai jamais fait et pourtant, que c'est bon!De plus les tiens sont splendides avec ces beaux citrons du jardin....
Citrons & oranges givrés : que du bonheur pour les beaux jours à venir !
huuuuuuum! trop beaux!! biises micky
Dès qu'il fait chaud je m'exécute !
Tu as de la chance d'avoir des citrons "du jardin".
Et raison d'en profiter avec cette belle recette. ils sont superbes!
Sympa la recette et que de souvenir avec ces citrons givrés...
C'est frais beau déicieu le paradis merci pour ce beau partage bonne journée
il me reste des citrons ramenés d'Italie lors d'une récente virée, peut être une idée?
Les citrons givrés : ça me rappelle mon enfance : j'adorais ça ! je crois que je vais te piquer ta recette !
superbes tes citrons givrés !! petite j'adorais ça et ça fait longtemps que je n'en ai pas mangé !! malheureusement ce n'est pas grâce à mon citronnier si j'en fais, il ne m'a pas encore donné de fruits !!
merci pour ta visite et ton comm qui m'a permis de connaître ton blog que je trouve très sympa !
bon y'a pas
il faut que j'achète une sorbetiere !! bientot la fete des meres, ce sera l'occasion ou jamais !!!
et à moi les sorbets, glaces et citrons givrés !!!
merci pour cette recette sympa !!!
C'est un dessert que j'adore les citrons givrés alors quand en plus tu as juste à sortir de la maison et te servir au jardin ... c'est le bonheur
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