dimanche 20 avril 2008
La Tarte Tatin
J'aime beaucoup les tartes aux fruits en tout genre. Mais la tarte renversée des incontournables soeurs Tatin reste de loin ma préférée. Avec son goût de caramel et de vanille c'est un vrai régal. S
ervie tiède avec une boule de glace à la vanille elle vous fera fondre!
- 2 kg de petites pommes golden
- 1 pâte sucrée
- 120 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 gousse de vanille
Dans une tourtière à bords hauts, mettre le beurre, le sucre et les graines contenues dans la gousse de vanille. La mettre sur la plaque de cuisson pour faire fondre le beurre et le sucre.
Couper les pommes en deux, les évider et les peler. Placer la gousse de vanille puis les pommes dans la tourtière comme sur la photo et remettre sur le feu vif avec un couvercle pendant 25 minutes. Selon le plat il se peut que les 2kg de pommes ne soient pas nécessaires, mais il faut au moins en mettre 1,5kg pour obtenir une tarte assez épaisse et fondante.
Enfourner à 190° pour 15 minutes. Etaler la pâte sucrée à la sortie du réfrigérateur. Sortir la tourtière du four et y déposer la pâte en enlevant le surplus autour. Remettre la tarte au four pour 20 minutes.
Attendre quelques minutes avant de la retourner sur le plat de service. Si vous ne la démoulez pas rapidement, il faudra la échauffer très légèrement par le fond sur une plaque de cuisson avant de la retourner, ainsi elle se démoulera mieux.
Commentaires
Elle est vraiment très belle ta Tatin! Moi aussi j'ai du mal à résister à ce dessert et avec la glace à vanille, c'est carrement orgasmique! ;)
hummmm la tarte tatin............
Bravo !!!!
Je suis comme toi, j'adore ça. Tu me donnes envie, là :-)
Elle est très jolie et certainement encore meilleure que l'on pourrait l'imaginer.
hummmm, superbe bravo
hum j'adore les tartes tatin je viens d'en manger une au resto hier!
Une bonne tatin aux pommes, aux figues, à la mangue, c'est si bon.....
Un classique que j'adore !
Moi aussi j'adore la tarte tatin, ce sont des souvenirs d'enfance extra ... Mon père la faisait souvent le week end, avec de la crème à côté, un vrai bonheur !
Elle est vraiment réussie ta tarte, un pur délice pour les yeux et je parle pas des papilles...
voilà une tarte que j'adore et que je fais rarement. la tienne est particulièrement esthétique
incontournable et tellement bon
C'est un pur bonheur ce genre de tartes fruitées et carameliseés je suis comme toi j'adore les bonnes choses. Merci pour ce délicieux partage. Bonne soirée
Tout à fait d'accord avec toi, c'est un délice .
Ah le must
C'est un must dans les gâteaux et marrant le début de cette tarte..juste en la faisant tomber par terre ...comme quoi en renversant le sens, on devient célébre...
Une recette que j'adore et un petit tague pour commencer la semaine.
Elle est très réussie ! Perso, j'ai toujours un peu de mal au démoulage ! Je vais essayer à nouveau on ne sait jamais... ^^
Un vrai régal! Qu'est-ce qu'elle est épaisse! Quand tu parles de pâte sucrée, s'agit-il d'une pâte brisée? ;)
quelle est belle ta tatin, moi je succombe chaque fois avec une quenelle de glace à la vanille hum!!
Jolie ta tatin, parfaitement réussie !
Elle est superbe cette tarte tatin! Bravo.
wwwwwwaaaaaaaaww
elle est superbe ta tarte!!
Qu'est-ce qu'elle est belle ta tarte tatin, elle ressemble comme deux gouttes d'eau à celles que je mangeais à Lamotte Beuvron.....
Bises
math
Elle est très belle ta tarte, car ce n'est pas i facile de réussir une belle tatin!
Avec une boule de glace vanille maison, le bonheur !!!
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