mercredi 21 mai 2008
Les Crumpets
En me promenant sur la blogosphère, j'ai été intriguée par cette recette de petits pains troués. Je me voyais bien en faire mon petit déjeuner. Il s'agit d'une spécialité Anglaise qui, une fois n'est pas coutume(pardon!), est vraiment délicieuse. J'ai trouvé cette recette sur le Sucrissime blog de Bergamotte, qui le tenais elle même du blog de Muriel Time4tea, qui l'avait trouvé dans le livre "Bread,the definitive guide to making bread by hand or machine" aux editions Hamlyn. Les sources se multiplient!
(pour environ 18 pièces)
- 250g de farine
- 175ml d'eau
- 175ml de lait
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 5g de sel
Dans un saladier, verser la farine et le sel.
Faire tiédir très légèrement le lait avec l'eau et y délayer la levure.
Incorporer petit à petit les liquides aux poudres, en fouettant vigoureusement.
Laisser lever pendant au moins 1 heure.
Ne plus mélanger la pâte, elle doit avoir de belles bulles.
Beurrer des cercles à pâtisserie, les déposer sur la poêle légèrement beurrée (revêtement antiadhésif conseillé), faire chauffer à vide.
Quand la poêle est chaude, verser une petit louche de pâte dans chaque cercle, sur une épaisseur d'un peu plus de 1 cm, et laisser cuire doucement (mais pas trop) jusqu'à ce que le dessus du crumpet soit "sec". C'est assez long, pas de panique c'est normal.
Là, deux options :
- soit vous retirez les crumpets de la poêle
- soit vous retirez seulement les cercles, et retournez les crumpets pour que l'autre face dore légèrement.
J'ai testé les deux solutions, elles sont excellentes l'une après l'autre.
Mes cercles sont moitié carrés, moitié ronds. J'ai choisi d'utiliser les deux pour varier les formes. Attention le temps de cuisson est assez important. Je les ai fait le soir en rentrant du boulot, j'ai eu du mal à me coucher tôt.
C'est très moelleux et vraiment délicieux au petit déjeuner. Je les ai fait griller, comme le suggérait Bergamotte. Tartiné avec un peu de beurre c'est excellent !
Commentaires
Pas mal du tout! Je les adorais tiedes en Angleterre avec un peu de beurre mais je les mangeais le soir en guise de pain;-)
Oooooh ce qu'ils sont mignons avec leurs trous trous !
ça c'est un truc que je vais essayer pour le petit déjeûner... parce que
1-j'adore essayer des trucs nouveaux.
2- j'adore tout ce qui est avec de la levure de boulangerie.
et les voir là... ça donne envie.
Moi aussi je les ai repéré et j'ai hâte de les faire, tu me mets l'eau à la bouche. Par contre à ce que je comprends mieux vaut les faire le soir mais prévoir du temps pour la cuisson... En plus je n'ai que 2 cercles!!
Contente que ca t'ai plu,il y a plein de bonnes choses en Angleterre ;O)
Je n'en ai pas encore fait mais tu me donnes très envie.
Chrys
les anglais font des trucs surprenants, ça doit être proche des baghrirs marocains , en plus épais?
Bravo pour ces jolis crumpets !
ça me donne envie d'en faire tiens, ça fait longtemps que j'y pense!
J'adore ça mmmmhhhh ! Avec du beurre et un filet de miel ou de sirop d'érable, je meurs !
Elle m'intrigue aussi du coup cette recette de crumpets ! Vote, vite, il faut que j'essaie ce WE !
J'adore les crumpets et avec cette recette plus besoin de courir chez Marks and Spencer en Angleterre!
j'y verrai bien avec une belle cuillère à soupe de carameeeeeeel!!!
J'en ai fait une fois et j'avais adoré. Cela me fait penser qu'il faudrait que j'en refasse un de ces jours!
C'est rigolo comme résultat, ça me donne envie de tester, par contre pour le petit dèj si la confiture passe par les trous ça va pas du tout!!!
Bises
Math
ça resemble bp au crêpes mille trous marocaine c'est la même chose, en tout cas les tiennes sont sublimes
Ca me fait bien envie et pour le matin, ça doit être moelleux et super à tartiner...
ravie que "ma" recette profite ;)
Bravo, ils sont très jolis !
Je viens juste de les voir sur le blog de bergamotte, décidément il faut vraiment que je teste cette fameuse recette!
Bises
ouiiiiii ça ressemble beaucoup au crêpe marocaine
hummmmmmm
au détour d'un blog, on en voit, puis on le srevoit ...
il faudra que je m'y mette un jour à le sfaire ces petits crumpets ..
ta recette m'intrigue, on dirait que cela a une consistance gommeuse....rassure-moi, je me trompe.
Je les avais vus et puis oubliés... Tu me donnes envie de les essayer...
J'en ai souvent acheté chez Mark's and spencer il y a longtemps ....... Ils m'étaient complètement sortis de l'esprit. Superbe idée pour le petit déjeuner !
Hummm superbes !!!
ça me fait pensé aux crêpes aux mille trous. Maintenant j'ai envie des 2 ^^
Merci du partage.
Excellent week end :D
Leila
wouaaw! que c'est sympa! bises micky
Très original ces crumpets, je les aurais bien goûté pour mon petit déj ! A retenir. Bonne journée.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=417364&pid=9262502
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :