Muffins rustiques aux cerises
Encore une petite recette à base de cerises. La saison est courte mais en général il y en a en quantité alors voici une nouvelle suggestion pour les utiliser.
C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog de Valérie "B comme Bon" la recette originale est ICI. Je l'ai un peu modifiée comme à mon habitude mais encore une fois ce ne sont que de petits détails. Je n'avais jamais encore utilisé de farine complète pour faire de la pâtisserie et j'étais curieuse de tester ça. J'ai également remplacé la moitié du beurre par de l'huile d'olive, le goût ne s'en ressent absolument pas et c'est meilleur pour la santé. Et puis je n'ai pas pu résister longtemps à leur couleur caramel si intense mouchetée de cerises et de pavot.
Et j'ai bien fait de ne pas leur résister. Ils sont délicieux, vraiment très goûteux et légers à la fois.
Pour une dizaine de muffins:
- 25 g de beurre
- 25 g d'huile d'olive
- 100 g de sucre roux
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 250 g de farine complète
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 350 g de cerises
- 3 cuillères à soupe de graines de pavot
- Un petit morceau de zeste de citron
Lavez équeutez et dénoyautez les cerises, les réservez dans un saladier et saupoudrez dessus la moitié du sucre et le zeste de citron haché.
Préchauffez le four à 180°C. Travaillez le beurre mou avec le reste du sucre.
Ajoutez l'huile d'olive, les oeufs, et le miel et mélanger de nouveau.
Ajoutez la farine, la levure et le lait, mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Enfin incorporez les cerises et les graines de pavot.
Remplir aux 3/4 des moules à muffins beurrés et enfourner pour environ 1/2 heure, plus ou moins selon la taille de vos moules.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Sur les conseils de Maybe je profite de cette recette pour participer au Muffin Monday sur le thème muffins d'été proposé par LILIBOX.
Commentaires sur Muffins rustiques aux cerises
Très appétissants, ces petits gâteaux !
Au petit déjeuner ça doit être un régal, et même à toute heure, et même là, tout de suite, je prendrais volontiers un ou deux 
avec les graines de pavot et les cerises j'adore !!
rien qu'en lisant le titre rustique ça me donnait envie et effectivement jusqu'au me délecte les pupilles à défaut de mes papilles
ils sont très originaux tes muffins!!! bravo
Trés beau ces muffins parfumés délicatement à la cerise !
On vient de finir la derniere part de clafoutis aux cerises a la maison! Ces tits muffins prendraient bien le relais
J'adore la touche de pavot ! Ca devait etre tres goutu!
pavot cerises : c'est très sympa comme mariage!
hummm j'aime les muffins aux cerises
Ils ont l'air delicieux ces muffins!!!!
Tu as de la chance d'avoir un ci beau cerisier tes muffins sont à croquer
wawwwwwwwwwwwww ils sont magnifique tes muffins
très appétissant.
Merci! Ca me remonte un peu le moral de savoir que je suis pas la seule dans mon cas d'ennui généralisé! T'es dans quel domaine toi? Bonne continuation pour ton stage qui à l'air de si bien se passer 
la cuillette se fera dans 1 ou 2 semaines chez mes parents je garde donc cette recette sous le coude !
Avec les cerises, un vrai délice ! Moi je t'en piquerais bien quelques uns mais j'imagine que j'arrive un peu tard lol.
Zuuut: mon cerisier n'a rien donné cette année. les fleurs avaient gelé, et les zoiseaux ont boulotté le peu qui avait survécu... je vais voir s'il en reste assez pour faire ces muffins. Cerise et pavot, c'est un chouette mariage.
je sens les fans de muffins dans les parages ! Et vu la délicieuse recette que tu viens de nous proposer, tu devrai faire comme moi et te lancer pour le concours Muffin Monday numéro 9 sur le thème des muffins d'été ! A vos saladiers ! Si ça vous intéresse, voici le blog de l'organisatric Lilibox : http://myfoodbox.blogspot.com/search/label/concours
C'est vrai qu'ils sont super beaux tes muffins! Je suis intriguée par l'huile d'olive!
Rhooo pas eu l'occasion de manger des cerises ici, tu me donnes envie !!
Vraiment très beaux ces muffins!
trop trop beaux
Un nouveau tag pour toi sur mon blog :
http://mathlaveyronaise.canalblog.com/archives/2008/06/20/9644371.html
Bises
Math
Supers beaux muffins et photos qui donnent très envie de croquer dedans..
Je ne suis pas très ‘cerise’, mais tes photos m’ont émue aux larmes !
Splendide ! et bravo pour le +diététique de l’huile d’olive .
ils ont vraiment l'air moelleux, miam!
Bravo, ils sont très beaux, bien bombés, comme j'aime!
de vraies petites merveilles! le pavot c'est la petite touche irrésistible, impossible de ne pas craquer! merci beaucoup!
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