• 50 g de sucre glace
  • 100 g de beurre mou
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'oeuf
  • 110 g de farine

Dans un grand saladier, mélanger le sucre glace, le beurre mou mais non fondu, la poudre d'amandes et le sel puis ajouter le jaune d'oeuf et la farine en dernier. Laisser reposer au réfrigérateur. Deux heures après cette pâte peut être utilisée.