lundi 29 décembre 2008
Tarte banane-chocolat
Voici une recette que j'ai testée lors de mon séjour en Martinique. Dans une région qui produit autant de bananes c'était incontournable. A la base il s'agissait de la recette de la tarte à la banane que j'ai trouvée dans le livre "Les meilleures recettes de la cuisine Antillaise" de Christiane Roy-CamilleRoy-Camille et Annick Marie. Mais à la demande générale je l'ai transformée en tarte chocolat banane en y ajoutant une couche de ganache au chocolat.
Pas mauvaise du tout, juste un petit goût de trop peu ! Je l'ai refaite en rentrant, j'avoue que les bananes que l'on trouve sur la côte d'azur ne sont pas aussi goûteuses que la banane de Martinique mais c'est un bon substitut.
5 bananes
Ganache chocolat
100 g de chocolat noir
125 g de crème fraîche liquide
25 g de beurre
Crème (dessus de la tarte)
2 oeufs
3 cuillères à soupe de crème fraîche
30 g de sucre en poudre
2 cuillères à café d'essence de vanille
Préchauffez le four à 230°C. Préparez la ganache. Faites fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps faites bouillir la crème fraîche. Versez peu à peu la crème chaude sur le chocolat fondu et mélangez avec un fouet. Lorsque le mélange est onctueux ajoutez le beurre mou et mélangez de nouveau.
Étalez la pâte à tarte dans un moule à tarte beurré. Verser la ganache sur le fonds de tarte. Coupez les bananes en 2 dans le sens de la longueur et les déposer sur la ganache.
Dans un saladier battre les 2 oeufs et les mélanger à la crème fraîche, au sucre et à l'extrait de vanille. Verser cette prépartation sur la tarte et enfourner pour 35 minutes en baissant la température à 180°C.
Côté souvenirs de vacances, voici les merveilles gastronomiques que nous avons ramenées de notre séjour en Martinique :
Sur les marchés, en particulier sur celui de Fort de France, on trouve de la vanille à foison et à des prix incomparables avec ce que l'on peut trouver en métropole et tout un tas d'épices et de punch.
Nous avons également pu visiter plusieurs rhumeries puisque la Martinique est un grand producteur de rhum. Voici un des chais de vieillissement de la rhumerie Clément.
Mais les vacances sont loin maintenant et le père Noël est passé il y a quelques jours. Voici les merveilles gastronomiques qu'il a déposé pour moi sous le sapin.
Un rouleau à biscuits
Des moules à springerle (à suivre...)
Merci Tata !!
Et une super machine à faire le Cappuccino !
Merci Papa Maman !!
Si comme moi vous adorez le Cappuccino mais pas trop l'histoire de faire mousser le lait avec la buse de l'expresso, testez la Mukka Express elle se débrouille toute seule!
C'est un produit Italien de qualité (enfin un produit qui ne vient pas de Chine!)
Perso, j'adore ! (je ne suis pas payée pour faire de la pub sur le produit)
Pour plus d'infos : http://www.mukkaexpress.it/eng_home.html
Commentaires
Cette tarte a l'air divine. Tu as été gâtée. Passe un bon réveillon et je te souhaite d'avance une excellente année 2009
oh je connais ces jolis moules !! c'est alsacien !!!! meilleurs voeux !!!
Tu as été vraiment gâtée ! D'un autre côté, c'est normal quand on voit comme tu gâtes ton entourage avec des bonnes choses.
Je salive devant cette tarte : moi qui suis fan des bananes et du chocolat, j'adore tout simplement. Elle doit être vraiment terrible.
Je te souhaite une bonne après-midi.
et bien tu as été gatée.. et tes photos de Martinique me remettent en mémoire le super séjour que j'y ai fait
De belles recettes....des photos qui font envie....merci !!!!
tu as vraiment ete gatée!!
tres jolis ces moules !!
tu vas pouvoir en preparer de bons biscuits
je t'embrasse et te souhaite tous mes voeux pour 2009
Bonne année 2009!!
Les moules que tu as reçu, sont des moules à springerle. La pâte une fois cuite est très dure, par contre les springerle peuvent sevir de décoration dans le sapin.
miam, j'adore l'association chocolat banane!!
J'aime bien le rouleau à patisserie pour faire des gâteaux!!super original!
Très belle tarte qui doit être un véritable délice.
De belles photos également.
J'en profite aussi pour te souhaiter une Belle et Heureuse Année 2009, qu'elle t'apporte amour et santé. Biz.Véro
La petite touche chocolat c'est vraiment top avec la banane !
Je suis sous le charme de tes petits moules, à bientôt pour voir le résultat !
Que 2009 te soit douce et heureuse !
Bisous:)
J'adore l'idée de mettre les bananes entières dans la tarte, c'est très appétissant!!! Et les photos de la Martinique qui me font rêver de soleil dans ce moment si froid!
Ma chere, waw tes moules et rouleaux, qu'est ce que j'aimerai en avoir,en tout cas c'est super.bisous
ta tarte me donne très envie!! c'est sur les bananes ne doivent pas avoir le même gout!!!!! merci pour le partage des photos.
Je te présente également mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2009!
Tu as été bien gâté, les moules sont vraiment superbes, j'ai hâte de voir tes prochaines réalisations!
Bises et tous mes voeux pour 2009!
hummmmmmmm il me plait beaucoup
jolies photos, belle tarte choco-bananes, beaux souvenirs, tout est beau, c'est agréable devoir de belles choses plutôt que toutes ces horreurs à la télévision.
bonne journée
je te laisse un petit mot pour te donner ma nouvelle adresse:
http://bouilloirebavarde.com.
sympa ces cadeaux!! et cette tarte alors, gourmande comme je suis, je devrai beaucoup aimer je pense ;)
bizz charmela
Cette tarte doit etre délicieuse!!
ho la chance
moi aussi z'veux allé en martinique
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