mercredi 14 mai 2008
Salon des vignerons
Grâce à Catherine (merci, merci, merci...) qui nous a gentiment offert des invitations nous avons pu assister, mon chéri et moi, au 18ème salon des vignerons qui se tenais du 1er au 5 mai à l'hippodrome de Cagnes sur mer (Alpes-Maritimes à côté de Nice).
http://www.salondesvignerons.com/
Ce salon réunis plus de 270 viticulteurs Propriétaires-Récoltants et producteurs de spécialités de nos régions de France. Les vins de toutes les régions de France côtoient dans une ambiance chaleureuse la charcuterie, les fromages, les confiseries, les chocolats, les biscuits, les confitures, les condiments, les épices, et bien d'autres produits de notre terroir.
Nous avons pu goûter des vins (avec modération, on est en voiture quand même!) et des tas de produits délicieux.
On a fait notre petit marché, on a craqué pour quelques produits : des bons pruneaux d'Agen, des olives et de la tapenade, des feuilles de Nori pour faire des sushis (si vous avec des recettes ou des conseils à me donner à ce sujet je suis preneuse) et deux bonnes bouteilles de vin.
Et dans la voiture en rentrant à la maison, le téléphone sonne. Nous avons été tirés au sort et nous avons gagné un prix à la tombola! Trop contents on fait demi-tour. Excellente surprise il s'agit d'un assortiment de vins et de produits. 24 bouteilles de toutes régions, toutes couleurs dont une bouteille de champagne millésimé 1998. Ils se sont pas moqués de nous ! Avec ceci, des saucissons, des pâtés, des confits de toutes régions également. Et puis pour couronner le tout, j'ai pas bien compris ce qu'il faisait là mais j'adore: le petit bouddha de bois !
mercredi 2 avril 2008
Taguée une nouvelle fois ! et mon livre de cuisine préféré
Voilà une nouvelle chaine qui tourne sur nos blogs et à laquelle math de Pâtissement vôtre me fait gentiment participer. Vous trouverez sur ce blog très original de belles recettes et deux mignons petit chiens.
Voici le principe:
Mettre les noms des personnes qui vous ont tagués et la règle du jeu
Lister 6 de vos défauts
Refiler le bébé à 6 autres personnes en allant leur dire sur leur blog
1. Je suis têtue, j'ai des idées bien arretées et je change pas facilement d'avis.
2. Quand je suis pas d'accord avec quelqu'un je le lui envoie pas dire, c'est pas toujours agréable pour tout le monde.
3. Je suis un peu bordélique. Mais c'est juste une impression visuelle, moi je m'y retrouve très bien dans mes affaires.
4. Je suis emotive, je ris aussi vite que je pleure.
5. Je râle pas mal. J'ai tendance à me taire quand tout va bien mais alors si un truc cloche là on m'entend bien !
6. Je parle trop fort, mais faut pas m'en vouloir je fait pas exprès !
Et les heureuses élues à qui je passe le relai (si elles veulent bien participer et nous permettre de mieux les connaitre) sont :
Vanille, Vinaigre et Compagnie
...de la confiture à un cochon
Comme Math je vais profiter de ce message pour participer au KikiveutJouer à l'initiative d'Anne de Papilles et pupilles.
Il s'agit de choisir parmi nos si nombreux livres de cuisine celui que l'on garderai si il ne fallait en choisir qu'un.
Bon je pense que beaucoup d'entre vous sont comme moi, on en a tellement des livres qu'il est difficile de faire un choix.
Mais quand même il faut bien avouer qu'on à toutes notre bible. Le livre que l'on consulte toujours en premier quand on cherche quelque chose de précis ou simplement lorsqu'on est en quête de l'idée du siècle pour un repas.
Eh bien pour moi cette bible de la gourmandise c'est le "Larousse des desserts" de Pierre Hermé.
On peut y trouver tous les grands classiques, mais aussi des recettes plus originales par un grand talent de la pâtisserie contemporaine. De plus il explique en image les techniques de base indispensables.
Mais quand même s'il pouvait y en avoir plusieurs il y aurait aussi:
Idéal pour partir sur de bonnes bases.
De grands classiques mais aussi des créations très originales.
mercredi 12 mars 2008
Les trésors de l'histoire
C'est ainsi que s'intitulait la belle croisière de laquelle je reviens. Avec de magnifiques escales du côté de la Grèce, de la Turquie, de Chypre, de l'egypte et de l'Italie. Nous avons vu un nombre assez extraordinaire de monuments Méditéranéens de toutes époques.
La Grèce
L'égypte
Rome
Je n'ai pu résister a m'offrir au passage un livre de cuisine locale. J'ai trouvé mon bonheur en Grèce avec un ouvrage en anglais consacré aux spécialités de ce pays. C'est une cuisine qui ressemble à la fois à celle du sud de la France avec un brin d'Orient en plus. L'avantage est que les ingrédients sont faciles à trouver en France hors des boutiques spécialisées et que matériel utilisé est sensiblement le même que le notre. Je vais étudier tout ça de près et il y aura sûrement quelques recettes Grèques à suivre.
En Grèce également il y avait une petite boutique qui proposait des objets en bois d'olivier. Il y en vait du sol au plafond avec des pièces vraiment magnifiques. Là encore j'ai cédé à la tentation d'un petit ensemble mortier pillon que je trouve vraiment magnifique.
samedi 1 mars 2008
Bloggeuse en vacances !
Je m'absente une grosse dizaine de jours pendant lesquels je ne métrais plus les pieds dans une cuisine.
Mais qu'est-ce que je vais faire alors ? RIEN !
Je vais faire mon touriste chez les étrangers le temps d'une petite croisière.
A très bientôt !
mardi 19 février 2008
Taguée ? Oui oui moi aussi
Bon me voilà taguée de nouveau. Après le jeu des saveurs cette fois il faut que je me dévoile un peu. Merci à Libertymoon du blog "La reine des tartes" d'avoir pensé a moi pour ce petit jeu.
Alors allons y, le réglement:
- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- Mettre les règlement sur votre blog
- Mentionner 6 choses / trucs sans importance sur vous
- Taguer 6 personnes en mettant leur lien
- Les prévenir sur leur blog
Et puis je me lance :
1. J'adore les livres de cuisine, j'en ai un nombre incalculable mais il y en a toujours un autre qui me manque cruellement !
2. J'ai peur de la vitesse en voiture, au ski (je ne peu pas, dès que ca va trop vite je me jette sur le côté!)
3. Je déteste conduire, le siège passager ou les transports en commun me conviennent mieux. Depuis qu'on m'a volé ma voiture l'année dernière je n'en ai pas cherché d'autre.
4. J'ai besoin d'être active dans la journée. J'ai du mal à rester sans rien faire. Même en regardant la télé j'aime faire autre chose.
5. Je dors beaucoup. Je suis du matin mais à 22h on peu plus rien faire de moi.
6. Le matin j'ai du mal à faire quelque chose avant d'avoir pris mon petit déjeuner
Et pour en savoir un peu plus moi aussi, je passe le relais aux blogs :
lundi 18 février 2008
Et vous, quelles sont vos saveurs parfaites ?
Je n'y ai pas échapé, me voilà taguée aussi. C’est Mouni de RDV aux mignardises qui m’a taguée et ce jeu consiste à citer 10 associations de saveurs qui nous paraissent évidentes tant elles sont parfaites et sans trop y réfléchir.
Voila ce que j'ai trouvé (j'ai eu un mal fou à ne pas mettre du chocolat à chaque ligne, je l'aime avec tout !)
Poire - chocolat (une poire belle hélène et je fond comme le chocolat chaud)
Abricot - amande
Rhum - ananas
Coco - passion
Pistache - griotte
Pomme - caramel (une bonne tarte tatin ca ne se refuse pas)
Citron - framboise
Miel - fleur d'oranger
Tomate - aubergine (Ca c'est un bon début de ratatouille !)
Ail - persil (rien ne remplace la persillade !)
Et maintenant je voudrais connaitre les associations de saveurs de...
Voilà amusez-vous bien !
La confiserie Florian
J'avais envie de découvrir et de vous faire découvrir l'une des meilleures confiseries de la côte d'azur. Ça fait longtemps que je voulais y aller et puis par manque de temps je ne l'avais jamais visitée. Et bien c'est chose faite. Voici quelque images et commentaires sur cette maison qui se veut respectueuse de la tradition tout en créant des produits innovants.
Elle travaille sur deux sites. Le premier à Tourettes sur Loup, dans l'arrière pays de Grasse au bord des gorges du Loup. Dans une jolie bâtisse de style provençal très bien intégrée dans le village et dans laquelle règne un doux parfum de sucré. C'est là que sont préparées la plupart des confiseries et une partie des chocolats. C'est ce site que j'ai visité. Et puis il y a le site qui se trouve au port de Nice. Idéalement situé pour la promotion de la maison mère de Tourettes et la vente des produits. On y fabrique essentiellement les chocolats.
Le maître mot de la maison est la préservation d'une production artisanale à taille humaine. Dans les ateliers pas de grandes machines automatiques qui tournent en permanence. Rien ne peut se faire sans les mains de l'homme. L'équipement est adapté à une production traditionnelle.
L'atelier de production des confitures
Celui des bonbons
avec à droite la turbine pour l'enrobage de sucre
Même l'emballage est manuel
La confiserie Florian a une assez large gamme de produits fortement ancrés dans les traditions régionales. Il y a les fruits confits, les fleurs (violettes, roses, verveine, mimosa) sous toutes les formes, les chocolats, les bonbons et pâtes de fruits, les nougats, les calisson, les confitures, les sirops et alcools... et j'en oublie sûrement.
Les fruits confits sont réalisés en immergeant plusieurs fois et pendant plusieurs jours les fruits dans un sirop de sucre. C'est un travail très long mais qui donne des fruits délicatement confits et parfumés. Tous les fruits utilisés viennent de la côte d'azur ou de corse.
Voici les fleurs cristallises. Il s'agit de voilettes, pétales de rose et feuilles de verveine séchées et enduites de sucre cristallisé qui leur donne une apparence givrée. Elles ont une saveur tout à fait particulière et originale. Toutes le fleurs sont de la production régionale. Beaucoup d'autres produits sont déclinés autour de la fleur: calissons, sirops, confitures, bonbons, nougat... Autant de gourmandises fleuries.
Toutes ces gourmandises sont présentées dans de magnifiques et accueillantes boutiques ou le plus dur est de faire un choix.
Si vous passez par ici ça vaut vraiment le détour (il y a une dégustation à la fin de la visite !). Sinon ils ont un site internet très bien fait : http://www.confiserieflorian.com/