Articles populaires – Mystères et boules de pâte

5 juin 2008

Bouchées Pistache-Cerise

Voici de nouveau une recette à la cerise. C'est grâce aux magnifiques cerises que Catherine m'a apporté, que j'ai pu me remettre aux fourneaux. Elle m'avait raconté avoir mangé de petits muffins dans lesquels il y avait une cerise entière avec la queue...

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9 août 2008

Les Calissons

Pour la pâte: 250g de poudre d'amandes 125g d'abricots secs 100g de sucre galce 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot 3 à 4 goutes d'arome amande amère 5 g d'écoce d'orange confite Pour le décor: 1 blanc d'oeuf 100 g de sucre glace Boryez au mixer...

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14 mai 2008

Salon des vignerons

Grâce à Catherine (merci, merci, merci...) qui nous a gentiment offert des invitations nous avons pu assister, mon chéri et moi, au 18ème salon des vignerons qui se tenais du 1er au 5 mai à l'hippodrome de Cagnes sur mer (Alpes-Maritimes à côté de Nice)....

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16 mars 2008

Le sorbet citron et les citrons givrés

Voilà presque fini le temps des agrumes sur notre belle côte d'azur. Un nouvelle occasion de sortir la sorbetière pour transformer les citrons du jardin en citrons givrés ! Pour 1 litre de sorbet citron 300 g de jus de citron 330 g d'eau 220 g de sucre...

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13 février 2008

La génoise

Imbibée avec un sirop parfumé ou non c'est un des éléments que l'on retrouve souvent dans les entremets. Je me suis donc lancée mais le résultat ne fut pas un franc succés. Elle était excellente au goût mais un peu plus compacte que ce qu'elle aurait...

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8 février 2010

Limoncello

Voici une recette qui vous permettra de faire ce digestif fruité, très apprécié. C'est une recette que je tiens de la maman d'un ami, qui est une "Italiana vera". C'est très facile à faire. Comme on utilise le zeste pour parfumer cette boisson, il est...

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21 mai 2008

Les Crumpets

En me promenant sur la blogosphère, j'ai été intriguée par cette recette de petits pains troués. Je me voyais bien en faire mon petit déjeuner. Il s'agit d'une spécialité Anglaise qui, une fois n'est pas coutume(pardon!), est vraiment délicieuse. J'ai...

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13 janvier 2009

Les Springerle

Voici une recette de biscuits Alsaciens. Il s'agit de tester mes cadeaux de Noël. En effet c'est à cette occasion que ma tata Christiane m'a offert des moules à Springerle trouvés sur un marché de Noël en Alsace. Grâce aux précieux conseils et à la recette...

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27 novembre 2008

Canistrelli nature et Canistrelli citron

Un petit retour sur de lointaines origines et une région que j'aime beaucoup. Les canistrellis sont en effet des biscuits corses. Si vous y avez déjà passé vos vacances vous n'avez pas pu passer à coté de ces petits biscuits qui se déclinent en une infinité...

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17 novembre 2008

Tarte Normande

Une pâte sucrée 6 pommes Sucre vanillé 2 oeufs 125 g de sucre 125 g de beurre fondu 1 cuillère à soupe de Calvados Épluchez, évidez et coupez 6 pommes en 6 morceaux. Les étaler sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Les cuire au four à 200°...

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8 septembre 2008

La Tarte aux Figues

Une pâte sucrée 900 g de figues noires Pour la crème 50 g de sucre 50 g de beurre 50 g de poudre d'amande 1 oeuf 1 goutte d'arôme amande amère Mélangez le sucre et la poudre d'amande. Ajoutez le beurre fondu l'arôme amande puis l'oeuf et mélangez pour...

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7 août 2008

La tourte de blette sucrée

Voici une recette typique de la cuisine Niçoise. La tourte de blette existe également en version salée, mais c'est la version sucrée que je vous présente ici. On la trouve le plus souvent dans les bonnes boulangeries de Nice et elle se consomme au goûter...

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2 juin 2008

Le Tiramisu

On ne présente plus ce fameux gâteau Italien fait d'une crème mascarpone et de biscuits. En Italien Tiramisu signifie "tire moi vers le haut", c'est une manière de dire que ce dessert est excellent pour remonter le moral. C'est le gâteau que j'ai choisi...

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7 février 2008

Pain de seigle

J’aime beaucoup faire le pain. Tout d’abord parce que j’aime manger du bon pain, parce que le prix, particulièrement celui des pains spéciaux est exagéré. Mais aussi parce que j’aime beaucoup cette pâte vivante qui lève lentement, que l’on façonne et...

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5 février 2008

Crème pâtissière

Pour continuer avec les bases la crème pâtissière est incontournable. On la retrouve dans une infinité de préparations. Elle sert à garnir les choux, on en met souvent sur le fond des tartes, dans les viennoiseries, elle rentre dans la préparation d’autres...

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5 février 2008

La pâte sucrée

Bon pour la première recette je me suis dit qu’il valait mieux commencer par les bases. Au moins comme ça je suis sûre de pas me rater : la pâte sucrée je maîtrise. Et puis ça évitera d’y revenir parce qu’on est souvent amené à faire des fonds de tarte...

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20 février 2008

Le baba au rhum

Alors que faire avec ce beau savarin. Et bien moi j'ai choisi d'en faire un baba au rhum, le gâteau préféré de ma grand mère que je suis allée voir cet après midi. Nous étions avec mon père et nous nous sommes régalés. C'est un gâteau léger et goûteux...

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28 février 2008

Duo chocolat pistache coeur de griotte

Voici une recette qui fait toujours l'unanimité. Alors a la demande de ma mère et pour le plus grand plaisir de mon copain et de quelques amis j'ai récidivé. C'était un régal ! J'avais pris cette recette il y a maintenant un certain temps sur le blog...

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15 mars 2008

Le Millefeuille

Pour le premier anniversaire après mon retour un grand classique mais dont on ne se lasse pas. Ici la version classique mais on peut aussi bien laisser libre court à son imagination en parfumant la crème ou en y ajoutant des fruits comme des framboises....

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3 février 2010

Caramel liquide au beurre salé

Inspiration chandeleur et caramel. Voici une recette que j'ai piquée sur le blog Du Miel et du Sel de Marie Claire. N'hésitez pas à aller y faire un tour, les recettes sont d'une grande qualité. Moi je ne m'en lasse pas, sur les crêpes ou pour accompagner...

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18 décembre 2008

Les Spritz

Aujourd’hui ce n’est pas Sophie c’est moi, sa maman, qui vais vous présenter les Spritz.Me voici blogueuse d’un jour. Certes mes exploits en pâtisserie se limitent à quelques marbrés ou cakes aux noisettes qui ont fait le bonheur, il y a quelques années,...

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29 décembre 2008

Tarte banane-chocolat

Voici une recette que j'ai testée lors de mon séjour en Martinique. Dans une région qui produit autant de bananes c'était incontournable. A la base il s'agissait de la recette de la tarte à la banane que j'ai trouvée dans le livre "Les meilleures recettes...

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20 février 2010

La crème de Limoncello

Voici une recette de digestif, beaucoup moins alcoolisé que le Limoncello mais tout aussi goûteuse. La crème de limoncello est une gourmandise de fin de repas qui rencontreras un grand succès auprès de vos invitées féminines. Au niveau du crémeux, cela...

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7 avril 2008

La Mouna

Il s'agit d'une brioche, originaire d'Andalousie puis amenée par les espagnols dans les pays du Maghreb. On la fait traditionnellement à Pâques (oui je sais je suis un peu en retard) mais après elle est bonne quand même. Elle est bien plus légère qu'une...

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8 juillet 2008

Sorbet Abricot

Il s'agit de la recette du Larousse des desserts de Pierre Hermé. 510 g d'abricots bien murs 100 g de sucre semoule 1 citron 15 cl d'eau Ouvrez les abricots en deux et dénoyautez-les. Disposez-les en une seule couche dans un plat à gratin avec le sucre...

Posté par _Sophie_R à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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