Canistrelli nature et Canistrelli citron
Un petit retour sur de lointaines origines et une région que j'aime beaucoup. Les canistrellis sont en effet des biscuits corses. Si vous y avez déjà passé vos vacances vous n'avez pas pu passer à coté de ces petits biscuits qui se déclinent en une infinité de parfums. Voici un petit rappel des saveurs des vacances d'été, par cette chaleur, ça ne peut faire que du bien. Leur goût est vraiment particulier puisque dans cette recette ni beurre ni oeufs mais de l'huile d'olive (y paraît que c'est du bon gras, alors c'est moins grave!) et du vin blanc. A tester vous verrez c'est surprenant !
J'ai divisé ma préparation en deux et j'ai ajouté à l'une le zeste broyé d'un demi citron. Les nature sont délicieux, ceux au citron aussi !
- 600 g de farine
- 300 g de sucre
- 2 sachets de levure chimique
- 25 cl d'huile d'olive
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d'eau-de-vie
- 1 pincée de sel fin
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique, ajoutez 250g de sucre, une pincée de sel, puis disposez ce mélange en fontaine. Ajoutez l'huile d'olive, le vin blanc et l'eau de vie au centre, mélangez le tout en incorporant progressivement la farine. Pétrissez la pâte, faites-en une boule et laissez-la reposer pendant 15 minutes au frais.
Étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie la pâte en un rectangle épais de 1 cm. Saupoudrez la pâte de sucre semoule, puis passez le rouleau à pâtisserie dessus afin qu'il s'incruste bien dedans. Découpez la pâte en rectangles de 5 x 3 cm (ou en losanges c'est vous qui voyez) et rangez ces canistrelli sur une plaque de cuisson. Glissez au four et faites cuire pendant 18 minutes à 180°C.
Vous pouvez conserver les canistrelli pendant 15-20 jours dans une boîte fermant hermétiquement.
Servez vous !!
Source: "Saveurs de Corse" de Vincent Tabarani
Livre qui m'a été offert par mon amie Aurore (Bah tu vois que je fait des recettes de tes livres !!)
Commentaires sur Canistrelli nature et Canistrelli citron
Hummm ! c'est trop bon ça, quand je pars en corse tout les ans, j'en achète et je me régale !!! onne soirée.
C'est des plus tentant , j'adore .
Bonne soiree Doria
je me laisserai bien tenter par une de ces douceurs
Jolie recette!
Nan, 15-20 jours, pas possible d'attendre aussi longtemps...
Vacances d'été oui, mais qu'est ce qui nous empêche de les faire pour noël, hein ?
tous les prétextes sont bons. Moi te te le dis.
très jolis ces petits biscuits!
Moi je les aime anisés, mais au citron, ce doit être bien bon également ! =)
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=417364&pid=11536518
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :